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Quesos y besos


Dice Frank que está alucinando con los quesos españoles.
Ayer apareció por sorpresa en casa y en casa hay tres cosas que rara vez faltan en la despensa: pan, vino y queso. Lo demás viene por añadidura, si es que hace falta añadir algo a una merienda o un almuerzo improvisado.
Carlos, que sabe muchísimo más de quesos que yo, le estuvo haciendo un recorrido breve, casi iniciático, que comenzó sobre los que había en la tabla y continúo después sobre los libros , mientras Lara me ponía al día de la nueva vida de Frank en Madrid y lo enamorada que está de mi amigo.
Que sorprenda a los foráneos nuestra riqueza gastronómica no me sorprende, que la desconozcamos nosotros es una pena.
Con la tríada de la que os hablo, cuarteto si unimos un jamón bien elegido, podemos levantar un menú fantástico en cualquier parte, en cualquier momento, sin más. Sin más que una buena compañía.
Por eso hoy, miércoles, mi día favorito de la semana, reivindico el romanticismo de los quesos, que saben a beso con uvas, sí, pero las uvas transfiguradas son mucho más interesantes y complejas, las tienes a mano todo el año y se conservan divinamente a poco que cuides las botellas. Y una cosa no quita la otra.